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向日葵在8到9月結果，果實為瘦果，習慣稱為種子、瓜子 。
【向日葵什么時候結出瓜子】食用型果實較長，果皮黑白條紋占多數，果皮厚，約占種子重量的40%以上，千粒重100到200克 。油用型種子較短?。?果皮多為黑色，皮薄，約為種子重量的20到30%，千粒重40到110克 。原產南美洲，馴化種由西班牙人于1510年從北美帶到歐洲，最初為觀賞用 。19世紀末 ， 又被從俄國引回北美洲 。中國均有栽培 。向日葵種子叫葵花籽，常炒制之后做為零食食用，味美 ， 也可以榨葵花籽油用于食用，油渣可以做飼料 。
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