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【雞蛋灌餅的面怎么和】和雞蛋灌餅的面首先面粉用沸水燙一下 ， 再慢慢加入涼水 。和成柔軟的面團，包上保鮮膜靜置半小時，面團取出輕輕揉勻，取一份面團搟成長條片，均勻的抹上油酥，撒少許鹽，對折，從一端卷到另一端（卷的稍微緊一些），在封口處將面片捏緊，卷好后 ， 將面團立起，用手掌從上往下按平，然后用搟面杖搟成薄餅 。
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