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1、主料：雞蛋500克、小麥面粉400克、白砂糖500克 。
2、將雞蛋打散加白糖，用數根竹筷用勁朝一個方向攪打，至發酵起泡呈奶黃色 ， 比原來漲大兩倍左右時 ， 將面粉倒入雞蛋中攪拌，即成蛋糕生坯 。
【水晶蛋糕怎么做】3、取牛皮紙一張，鋪在蒸籠底上，周圍用木條圍成方格，然后將蛋糕生坯倒在牛皮紙墊底的方格里，用小板刮平 ， 加蓋，放在沸水鍋上用旺火蒸20分鐘即成 。

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