【怎么做油蔥小黃魚】1、材料：小黃魚 ， 小蔥2把，生姜，生抽，鹽，生抽，老抽，淀粉，鹽，姜末 ， 腌制調料 。
2、小黃魚清理干凈后在表面正反劃兩刀，用一個大碗裝上生抽老抽淀粉鹽姜末，將小黃魚一條條正反面抹上醬汁一起放入大碗里腌制3小時左右，天氣熱可蓋保鮮膜入冰箱冷藏 。
3、生姜切片4-5片，兩把小蔥切段，鍋里比煮菜時候多一點油，將姜蔥放進去熬出蔥油香味 ， 大概30秒-1分鐘，一條條放入小黃魚 ， 大火煎 ， 要是掌握不了火候開中小火，雙面油煎 。
4、倒入小半碗水 ， 大火燜，倒入一點生抽 ， 撒一點鹽，收汁出鍋！
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