40％心血管死亡，是因為我們吃的不對導致的！看您吃的對不對！幾乎每天都有人問：王醫生

幾乎每天都有人問：王醫生，吃啥預防心血管疾病，得了心血管疾病吃啥好，吃啥能長壽？
其實飲食是否健康，確實關系著我們的血管是否健康，甚至關系到我們的壽命長短。
但并不是說，吃了什么具體的食物，就能預防心血管疾病，或就能長壽，除非是王母娘娘的蟠桃、太上老君的仙丹、鎮元大仙的人參果、或者就是唐僧肉。

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可是這4種食物，目前人類還無法獲取，所以，飲食健康不是具體的一種或幾種食物，而是一個全面的均衡的多樣化的飲食結構。
一、全球接近40%的心血管死亡是吃的不對導致的

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西安交通大學，研究分析了2019年全球心血管死亡的原因，其中吃得不對，也就是飲食不健康導致的全球心血管死亡占到36.9% ，接近4成。
在204個國家中，我們因為吃得不對導致的心血管死亡人數為180萬，有人說了，我國是人口大國，所以總數多。我國人口占全世界人口約18% ，可是因飲食不健康導致的心血管死亡人數，占到全世界的26% 。足見，不僅是我們的絕對值人數多，我們的因吃得不對，導致的心血管死亡比例也是比較高的。
二、到底是怎么吃的不對呢？

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【40％心血管死亡，是因為我們吃的不對導致的！看您吃的對不對！】研究發現，對心血管病死亡的影響最大是粗糧不夠，細糧太多，這個因素在歸因分值中，占到19% ，其次是吃的鹽太多了，鹽超標了，占到17% ，第三是水果吃的不夠，占到13% ，排在后面的還有堅果攝入不足，蔬菜吃的太少，水產品海鮮攝入不足。
在以往我們的認知中，認為高鹽、高油、高糖飲食，是導致心血管疾病的3大不健康飲食，現在看來只有高鹽進入了前三名，而油和糖并沒有進入前幾名（當然，這并不是說，高油、高糖沒有危害，只是說別的飲食因素對于心血管疾病的影響可能更大一些）。
我們再來看《柳葉刀》的一個數據，數據顯示2017年，全球因為飲食不健康導致的心血管死亡：1、鈉鹽超標導致的心血管疾病死亡人數300萬， 2、水果吃的不夠，導致的心血管疾病死亡人數300萬， 3、雜糧吃的太少，精細糧過多，導致的心血管死亡人數200萬。
西安交大的這項研究，和《柳葉刀》的這項研究，幾乎是不謀而合，都證明鹽多、雜糧少、水果少是目前我們吃的不對的導致心血管疾病死亡的3大主要原因。
三、為什么這樣吃不對呢？
1、鹽吃得太多

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雖然我們每天炒菜的時候使用鹽勺放鹽的，看似很少。但是目前我國平均吃鹽是每人每天10-12g ，這已經遠遠超出了世界衛生組織以及中國居民膳食指南推薦的少于5-6g鹽。
長期鹽攝入過多，會明顯地增加高血壓的風險，最終導致高血壓的人數越來越多，我國目前有接近3億高血壓人群，進而就會導致更多的心血管疾病。
鈉鹽一方面是炒菜的白沙沙的氯化鈉，另一方面還包括平時的榨菜、咸菜、豆腐乳、醬油、加工肉等等。
要解決高鹽問題，一方面可以用低鈉鹽替代普通食鹽，另一方面減少榨菜、咸菜、豆腐乳、醬油、加工肉等等。記住了這些食物，不僅僅是鈉鹽超標，且不新鮮，亞硝酸鹽可能也超標，增加腫瘤風險。