文章插圖
1、毛毛肉是去骨帶皮的雞腿肉；
2、毛毛肉的做法是準備毛毛肉600克，姜15克，花椒15克，黃酒25克 ， 鹽30克，椒鹽10克，植物油50克；
【毛毛肉是雞的什么部位】3、將毛毛肉用花椒、姜片、黃酒、精鹽腌漬片刻；
4、將腌漬過的毛毛肉清蒸 ， 約十五分鐘后取出；
5、炒鍋中倒入油，燒至七八成熱時，將毛毛肉投入，炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽 。

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