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加蛋清 ， 順著一個方向不斷攪拌，丸子才會有彈性；
肉丸的做法步驟；
材料；蔥，蠔油 ， 姜，鹽，雞精；
1、備齊食材；
2、蔥姜切碎，蔥葉切蔥花；
3、肉中加入蠔油香油 ， 淀粉 ， 蔥姜碎，鹽，雞精順同一個方向攪拌均勻；
4、肉攪拌好腌制；
5、鍋內放入適量清水煮沸；
6、用手將肉搓成肉丸放入盤中待用；
7、水沸后放入肉丸；
8、待肉丸全部浮起后加入黃瓜絲煮片刻關火；
【怎么把肉丸做得q彈】9、加入鹽和

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