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1、原料：土豆兩個 ， 新鮮牛肋條肉2-3斤，胡蘿卜1根，辣椒2個 。
2、調料：八角2顆 ， 草果1顆，桂皮1小塊，丁香2顆 ， 橘皮，花椒 ， 胡椒，辣椒干少許，蔥，姜 ， 蒜米適量 。
3、起鍋油至7-8成熱時放八角，花椒 ， 姜塊（用刀背拍下即可） 。
4、蔥焙香，放肉塊炒散焙至顏色發白 ， 水分漸干時，加入草果，桂皮 ， 丁香和胡椒，橘皮，料酒，醬油，辣椒干焙至均勻上色 。
【馬鈴薯燜牛肉怎么做】5、略放糖，鹽，添水至淹沒肉塊，水燒開后轉文火燒1.5小時（中途可以滴了2滴香醋）至肉8成酥時，如切好的土豆塊 。
6、胡蘿卜燉透后入辣椒，入拍碎的蒜米即可 。