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1、不能 ， 凍傷了的白菜葉子不能吃，大白菜有凍傷的就趕緊拿出來把凍傷的葉子砍掉，要是整顆白菜都凍傷了那也省事兒 ， 直接扔掉 。
【大白菜凍透了還能緩過來嗎】2、凍白菜里含有一定數(shù)量的亞硝酸鹽和硝酸鹽 ， 其中亞硝酸鹽最具毒性 。凍白菜在融化解凍后，所含的硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽，使毒性增大 。當(dāng)亞硝酸鹽的攝入量超過人體正常抗毒量時(shí) ， 常會(huì)引起較為嚴(yán)重的中毒癥狀，出現(xiàn)頭痛、頭暈、惡心、嘔吐以及四肢無力、心慌氣短、腹痛、腹瀉等一系列癥狀，嚴(yán)重的乃至出現(xiàn)昏迷 。不要因?yàn)樯岵坏枚詢鰤牡拇蟀撞耍詨纳眢w真的不劃算，世上萬物什么最珍貴？那當(dāng)然是人最寶貴 。

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