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醬先用油煸炒 ， 將其香味溢出，能使得炒菜的時候更加好吃 ， 如豆瓣醬炒牛肉的做法如下：
材料：牛肉300克，甜椒2個，蔥1段，油1湯匙，蒜米1瓣，豆瓣醬適量，水少許 。
做法：
【炒菜時怎么放醬呢】1、將牛肉切片 ， 用熱水汆燙后備用；
2、甜椒切成條形，備用；
3、燒紅鍋，加入1湯匙的油將蒜米爆香 ， 加入豆瓣醬煸炒后將甜椒和牛肉倒入鍋內；
4、加入少許的水，以小火燜大概3分鐘左右；
5、加入蔥段即可上桌 。

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