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1、發面包子是不能生凍的，因為包子本來就是因為有酵母菌才發酵變大的，但是直接再放到冰箱里就很容易造成酵母菌的死亡，然后包子的體積就會變小，如果是自己家做著吃的還好，但是商家就很虧了，并且客戶應該也不會喜歡 。
【發面包子能不能冷凍 發面包子可以生凍嗎】2、然后就是包子放在冷凍室以后直接凍住，這導致包子的水分和氣體都排空，等拿出來解凍了以后包子會很水，尤其是蒸完了以后會變得軟踏踏的，這樣就很容易發生變形的情況 。最好的辦法就是直接蒸熟了再放進冰箱里，這樣第二次吃的時候也是沒問題的 。
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