文章插圖
1、準備材料：面粉600克、豬五花肉100克、驢肉300克、洋蔥1個、大蔥3根、老抽適量、生抽適量、雞精適量、鹽適量、十三香適量、料酒適量、油適量、開水2/3、清水1/3、姜一小塊
【驢肉蒸餃配什么菜好吃 驢肉蒸餃配什么菜包】2、制作步驟：面粉放入盆中 ， 倒入開水開始攪拌 ， 攪拌成塊狀 ， 再倒入另一半清水開始攪拌 ， 揉成光滑的面團醒制20分鐘 。把肉餡放入盆中加入鹽 ， 雞精 ， 花椒粉 ， 十三香 ， 老抽 ， 生抽和適量的油攪拌均勻 。攪拌好的肉餡加入切好的洋蔥末和姜末拌勻 。把切好的大蔥末放入肉餡里 。分三次加入清水 ， 攪拌均勻 ， 防止肉餡太干 ， 口感不好 ， 分次加入清水是使肉餡充分的吸收水分 ， 食用時會湯汁濃郁 。肉餡拌勻了 ， 可以開始包了 。把面團揪成的大小均勻的劑子 ， 把劑子搟成圓形的薄餅 。包好餃子蒸即可 。

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