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【飯蒸熟硬了怎么辦】1、如果米飯全部夾生，那么可以用筷子在米飯里扎幾個直通鍋底的洞，適當加些溫水重新燜一次 。先在中間扎一個直通鍋底的洞 ， 然后圍繞中間這個在四周多扎幾個 ， 要均勻 。
2、如果米飯只是表面夾生 ， 那么將表層翻到中間，加上點水在燜下就行了 。加的水量要根據夾生部分的多少來決定 。表面夾生的比較多就要多加點水，反之就少加點水 。也可以用筷子扎少量幾個洞，效果更好點 。
3、如果米飯局部夾生，那么在夾生處扎洞就好了，然后加適量溫水接著燜 。如果不確定還有沒別的地方也有夾生，可以把整鍋飯翻開，把夾生部分放在中間，加上適量的水繼續燜熟 。