文章插圖
1、主料:蒸熟土豆285克、甘汁園玉米淀粉45克、黑椒粉少許、鹽適量、雞精少許 。
2、土豆去皮洗凈,切成薄皮,放入碗中 。
3、上鍋大火蒸熟 。
4、趁熱加入鹽,雞精和黑椒粉,用勺背將土豆片壓成泥 。
5、分次加入玉米淀粉,甘汁園玉米淀粉很細(xì)很白,非常不錯 。
6、每次加入玉米淀粉都用勺子拌勻 。
7、再用手揉成光滑的面團(tuán) 。
8、搟成0.5厘米左右厚度的面片,用模具壓出形狀 。
9、煎鍋刷油 , 放入土豆餅柸,中小火煎至呈金黃色 。
10、翻面,同樣中小火煎至呈金黃色,中間鼓起時即可關(guān)火 。
11、裝入盤中即可享用 。
【如何制作土豆小餅】12、土豆小餅色澤金黃 , 口感軟糯 。
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