1、原料:菜心300克、蒜頭2-3瓣 。調味料:蠔油1勺半、生抽1勺、鹽適量、油適量 。
【菜心如何做才鮮嫩】2、菜心摘去老根老葉清洗干凈,蒜拍碎 , 蠔油、半碗清水、生抽與鹽一起兌成蠔油湯汁 。鍋中注入清水 , 倒入油和鹽燒開;
3、先把菜心根端放進沸水中 , 待根端變得深綠色再把菜心全部放進水中灼1分鐘盛起 , 灼菜心的水倒掉重新把蠔油汁倒入鍋中燒開 , 倒入蒜末再次燒開,關火,把蠔油汁淋在菜心上即可 。鮮嫩美味的白灼菜心就做好了 。
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