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饅頭吃起來有點酸是什么原因

知識經驗


饅頭吃起來有點酸是什么原因

文章插圖
1.發酵時間太長
饅頭吃起來酸酸的，可能是因為發酵時間沒有控制好 。面團放在溫暖的地方發酵后，有酸味，說明面團做的正是時候 。如果是酸的，可以在揉面團的時候加入適量的食用堿水，將揉面團的手均勻的放入堿水中，讓堿水接觸到面團 ， 然后均勻的壓在有一點酸味的面團上，將面團揉勻 。直到發酵好的面沒有酸味，就可以了 。
2.酵母太多了 。
酵母太多會變味 。所以盡量使用新鮮的酵母 。酵母的參考用量為0.25kg/50kg面粉 。長期存放后，酵母的活性會下降，所以要適當增加用量 。
【饅頭吃起來有點酸是什么原因】以上解釋了為什么饅頭吃起來有點酸 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。