【泡鹽蛋制作方法】1、調(diào)料有粗鹽、細(xì)鹽、高度數(shù)白酒、花椒、八角、老姜、桂皮、陳皮 。
2、制法：
食鹽腌漬法：
1、腌漬咸鴨蛋的容器比較簡單，選用食品密封袋即可；
2、首先將雞蛋或鴨蛋放入清水中，將表面泥土污泥徹底清除干凈，再用清水沖洗干凈，逐個擦干表面水分；
3、分別將每個雞蛋或者鴨蛋放入高度數(shù)白酒中 ， 均勻的蘸上一層白酒；
4、接著放入食鹽中 ， 均勻的滾上一層食鹽，厚度盡量保持均勻，這樣可以使腌好的咸蛋味道均勻，食鹽厚度1毫米的樣子即可；
5、最后將密封袋口封好 。

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