春天要“防春燥”，此菜一周吃3次，營養滋潤，清清爽爽過春天最近氣溫顯著升高啊

最近氣溫顯著升高啊，預計我們這里本周最高氣溫能達到28度了，路邊的野草開始爭先恐后地冒頭了，掛在圍欄上的花苞也是爭先待放，好一派百花爭春的景象。

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雖說暖春到來，雨水也會漸漸增多，但是也別認為就會變得“很潤” ，此時的“春燥”也是處處皆有，所謂的“春燥”就是由于人體進入溫暖的春季后，會像萬物一樣開始“蘇醒” ，特點就是人體新陳代謝變得旺盛，容易出現“著急上火”的春燥反應，同時早晚過大的溫差也會帶來“春燥咳嗽”的情況，如何防春燥呢？建議大家從“內調”著手，就是多吃一些可以“潤燥”的食物。

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【春天要“防春燥”，此菜一周吃3次，營養滋潤，清清爽爽過春天】比如今天為大家分享的銀耳，銀耳自古都是滋潤佳品，被稱為“菌中之王” ，有清肺，潤肺，化燥的好處，當中的銀耳多糖還有提高免疫力的好處，可以用來燉湯也可以炒著吃，但是今天分享的是涼拌的做法，沒有燉湯那么耗費時間，泡發后簡單拌一拌，就是不錯的“化燥”小菜，一周吃三次，助你清清爽爽過春天！

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涼拌銀耳做法
食材準備：銀耳，黃瓜，香菜，大蒜，白芝麻，干辣椒，生抽，香醋，白糖，食鹽，食用油，香油
第一步：首先是泡發銀耳，這里教大家一個泡發銀耳的竅門，銀耳一定要根部朝上加入涼水來泡發，這樣泡發得更快更徹底，千萬不要用溫水或者開水來泡發，用涼水照樣非常快速，而且口感更好。

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第二步：用剪刀把泡發好的銀耳根部剪掉，然后再用清水沖洗幾遍，再撕成小朵。開水下鍋焯燙1分鐘后撈出過涼水冷卻，然后擠干水分放入碗中待用。

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第三步：大蒜瓣剁成蒜末放入一個空碗中，加入白芝麻適量，喜歡辣一點的可以稍加一點干辣椒，燒熱油澆進去激發出香味，接著加入生抽一湯匙，香醋四湯匙，白糖一湯匙，香油幾滴，食鹽適量攪拌均勻成料汁待用。

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第四步：準備一根黃瓜拍一拍再切斷放在銀耳一起，加入香菜段適量，把調好的料汁倒入進去，抓拌均勻既可以擺盤上桌，這個是屬于酸甜口的，帶上微微辣，也是十分的開胃。

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——結語——
雖然這道菜里加一點辣椒會更好吃，但是如果真是是為了緩解春燥，建議還是少加一點辣得比較好，酸甜口味也很好吃，還有就是焯燙銀耳的時間不要太久，否則拌好的銀耳容易發粘，焯燙好的銀耳要立刻投入涼水中冷卻，這樣口感更脆一點。