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一、蝦油洋茄：
材料：
秋葵半斤，大蒜5瓣，蝦油適量 ， 玉米油適量，糖少許 。
做法：
1、秋葵清洗后斜切片，稍厚些 。
2、大蒜拍扁切碎 。
3、熱鍋下適量油，先下蒜末炒香，再下秋葵翻炒 。
4、加入蝦油和適量的清水，再加少許的糖，煮開，裝盤 。
二、鮑魚汁洋茄：
材料：
鮮活小鮑魚6個，洋茄10根，橄欖油適量，生抽適量，糖適量，干淀粉適量 。
做法：
1、洋茄子清洗干凈 ， 進沸水焯熟熟悉后，切斷，放在盤子里 。
2、鮑魚去殼后 ， 清水沖洗一下 。
3、熱鍋加入生抽糖和清水，加入鮮活鮑魚，開幾開，即可芡漿 。
【買來洋茄無從下手急求洋茄的做法】4、淋上橄欖油，淋在放在盤子里的洋茄上即可 。