制作琥珀核桃的材料：核桃仁，冰糖，水 ， 芝麻；
【琥珀核桃沒有黃油怎么做】具體做法如下：
油鍋加熱到五成熱時，轉成小火，加入核桃仁，慢慢炸酥；應注意火候的控制，避免將核桃仁炸糊，以免味道變苦，用鏟子輕輕碰核桃時 ， 能感覺到很酥脆即可；另起一鍋，加入冰糖和水，比例控制在糖比水為2比1，大火燒至沸騰后轉成小火，不停攪拌，慢慢熬至湯水開始冒出均勻的黃色氣泡，然后倒入炸好的核桃，快速的翻炒均勻 ， 使之均勻的裹上糖漿；最后撒上適量芝麻即可 。
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