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如何制作東北燒茄子

生活百科如何

1、食材：茄子三根、豬肉100克、鹽適量、醬油適量、生粉適量、花生油適量 。
2、準備好茄子、豬肉、鹽、醬油、生粉、花生油 。
3、先把茄子放在水龍頭下洗干凈，用刀切掉茄子蒂，這部分一般比較硬，再用削皮器把茄子去皮 。
4、用滾刀切塊的方式切成小塊 ， 也可以按自己的喜好切成各種形狀，放在淡鹽水中浸泡2個小時左右 。
5、浸泡過的水會比較渾濁，用清水洗三遍以上，確保把茄子洗干凈，最后瀝干水分待用 。
6、豬肉選最好選用五花肉，肥瘦肉適宜 ， 因為茄子比較吸油，所以煮過后的豬會肥而不膩，非常好吃 。
7、把五花肉洗干凈，放在案板上去掉豬皮，切成小薄片，起鍋熱花生油，待油八成熱時，倒入五花肉翻炒10分鐘左右，出鍋裝在碗里待用 。
8、把鍋頭洗干凈，起鍋熱花生油，油要稍多放一點 ， 待油八成時，把茄子放入鍋中炸至金黃色 。
9、把炒好五花肉倒入鍋中翻炒一下 ， 再加入適量溫水，蓋上蓋子煮5分鐘左右 。
【如何制作東北燒茄子】10、用清水把適量鹽、醬油、生粉、調成漿水倒入鍋中煮開，看到湯汁變濃稠了，關火出鍋，一道東北燒茄子就做好了，咸香適宜、肥而不膩，味道非常棒哦 。