【如何烤面包又松又軟】使烤面包松軟的正確做法：適當給高筋面粉里加些低筋面粉可以減低它的筋度即可，但是不可過多 。面粉第一次發酵后，面團體積漲到2倍至3倍，用手指使沾面粉壓入面團內，如果不馬上回彈就是表示面粉發酵足夠好 。烤面包時，聞到濃郁面包味、面包表皮變為金黃色、手指輕按面包的側面軟的部位能回彈到原始模樣，說明面包烤熟 。
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