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羊肉燴面的家常做法步驟

生活百科羊肉

1、羊肉500克、面粉500克、羊骨500克、黑木耳5克、海帶10克、粉條50克、干黃花菜40克 。
2、做法：準備好羊肉和羊骨 ， 用清水泡至2小時以上，用紗布把八角、香葉、桂皮、花椒、草果、肉蔻、蔥、姜包出調料包 。
3、木耳用清水泡發后撕成小朵，海帶提前泡發，泡好的干黃花菜去根后切成段 。
4、細粉條沖洗干凈泡軟備用，泡好的羊肉和羊骨放入湯鍋中 。
5、加入清水，燒開，撇去血沫，加入調料包 ， 大火燒開，轉文火，煮2小時 。
6、撈出羊肉，切成片，將面粉加入鹽用清水揉成面團 ， 餳15分鐘 。
7、將餳好的面劑搓成圓柱狀，按扁，再用搟面杖搟成中間??，联勥厚的面片?面片上抹上油，再餳15分鐘 。
【羊肉燴面的家常做法步驟】8、另啟用一鍋，鍋中盛入燉羊肉的原湯 ， 放入細粉條，加入黑木耳，黃花菜、海帶絲、肉片燒開 。
9、雙手捏著面的兩頭慢慢拉長，邊拉邊上下抖動，待拉至大約2厘米寬的條時，放入煮沸的湯鍋內 。
10、面條熟后加入鹽、雞精、調味淋入麻油，盛入碗內，放上香菜、辣椒油 ， 即可食用 。