壽命達300年，曾是我國的“鐵桿莊稼”，如今掉一地卻無人撿水果|柿餅

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在以前，為了填飽肚子，長輩經常外出找吃的，其中記憶猶新的是各種野菜，要換做今天，年輕人第一反應肯定是“嫌棄” ，但在以前，能填飽肚子就行。
然而有一種食物，被稱為“鐵桿莊稼” ，壽命長達100~300年，每逢九月掛滿了果子，紅紅的令人不禁流口水，餓的時候一天能吃十多個，很多家庭因此度過了困難，它就是“柿子” 。

人類早在3000多年前就已經開始栽種柿子，在秦朝及以前屬于貴族珍饈，從漢代開始，柿子才開始走入尋常百姓家。
20世紀50~80年代，糧食產量遠不及當下， 70后、80后應該最有感觸，父母爺爺奶奶經常背個簍子外出找吃的，要是誰家種上一顆柿子樹，那可真就放心了。
然而柿子樹并非家家戶戶都有，一些糧食充足的家庭，會送點柿餅給缺糧的家庭，看著鮮紅的柿餅，鄉鄰親朋感到一陣暖暖的。

柿子為什么如此受歡迎？柿子的環境適應性特別強，具備優秀的耐寒耐熱性，南方北方都能栽種，并且能適應絕大多數土壤，沒那么“嬌貴” 。
柿子的營養價值豐富，富含維生素C、胡蘿卜素和膳食纖維，大量糖分吃下去后，能獲得較多熱量，具有飽腹感，每逢深秋初冬，柿子成熟后，大家伙都會吃上許多。

一棵柿子樹每年都能掛滿果實，能產50~100斤，畝產量高達600~1000斤，產量高也是柿子廣受歡迎的一大因素，吃不掉的柿子可以做成柿餅，留著過冬慢慢吃。
所以說，柿子樹具備很強的環境適應性，再加上產量高，果實營養豐富，是很多家庭的“救命糧食” ，并且柿子貫穿華夏古今，具備很濃的福瑞色彩，例如“柿柿如意”等，每逢節日，彼此往往會送點柿子，用來表達美好的祝愿。

柿子為什么即便掉一地，也沒人吃了？有人說，柿子吃多了容易得結石。
科學解釋是，柿子中的單寧酸和胃酸中的蛋白質會結合，形成胃結石，然而不談劑量只談危害，無疑是不靠譜的，除非一個人每天空腹狂吃大量生澀柿子，一直猛吃才會有可能得結石。

有人說，柿餅外面一層白色的物質是防腐劑。
柿餅表層“白霜”跟防腐劑沒有任何關系，屬于柿子正常分泌出來的糖霜。
現在的情況是什么？
柿子樹基本看不見了，甚至果實掉落在地上都沒人撿，任由鳥兒啄食或自然腐爛，那為什么柿子不再受歡迎了呢？

1.柿子口感較差，不易大規模運輸
柿子吃起來口感生澀，在以前出于解決饑餓的目的，大家或許不在意，但隨著經濟的騰飛，消費者對水果的口感標準也在提高。
如今市面上吃起來不生澀的柿子，基本都是改良后的品種，爛在地里的也都是這類，但即便對新品種進行經濟化種植，柿子的運輸也是一大難題。

首先，成熟的柿子較為軟糯，導致柿子皮很容易刮破，不利于機械化收割，如果用人工采摘，不僅采摘效率慢，采摘成本也高，并且柿子成熟后變軟的速度，比很多水果都快，導致留給商戶，留給消費者食用的時間并不多。
而且從運輸方面來看，柿子堆疊在一起很容易擠爛，大費周章的采摘和運輸，結果賺到手的錢卻沒多少，導致很多農戶都不愿意種植柿子。

2.競爭產品蜂擁而至
【壽命達300年，曾是我國的“鐵桿莊稼”，如今掉一地卻無人撿】以前城鎮化水平低，導致很多地方交通閉塞，大家吃的食物，基本都是就地取材，例如附近盛產蘋果，大家就偏愛蘋果。
但隨著社會發展腳步的迅速加快，各種基礎建設如雨后春筍般崛起，公路更是一條接一條的修。
運輸物流成本大幅度降低，導致其他地方的水果紛紛進入當地，舉個例子，原先A城市水果以柿子為主，結果現在涌入了蘋果、梨、葡萄、橘子等等。

結合柿子口感較差的缺點，再加上一股新鮮感，使得消費者更偏向于其他水果，此外，柿子含糖量高，以前農戶大多從事體力勞作，能充分消耗糖量，而現在消費者的運動量少，況且米飯也吃的多，如果再算上奶茶、巧克力、蛋糕等食物，每天攝入的糖分就超標了。
而柿子的定位，雖然歸屬于水果，但跟其他水果比起來，不論賣相還是口感，都輸了一籌，也不像番茄，同時具備水果和蔬菜的特性。

3.其他因素
人口也是影響柿子的一個因素， 1980年全國人口9.87億， 2023年全國人口14.1億。
人口的增多，意味著食物需求的增加，而在眾多食物中，水稻小麥等糧食作物耕種面積必需得到保障，全國總耕地面積就這么多，如果大面積種植柿子，意味著其他食物的總產量就會降低。

然而人口的增多，還不僅僅體現在水稻小麥的種植方面，還涉及到畜牧業，消費者對肉食的需求量在增加，背后又跟飼料緊密相關。

曾經東北種植的高粱，在以前的地位也很高，但最終不符合時代發展潮流，基本也很難看到了，柿子同理，如果柿子可以被制作成飼料，就算消費者不喜歡吃，也可以當飼料賣，經濟價值不會太低，但柿子的尷尬就在于功能單一還不能多吃，所以逐漸不適應當下社會，也在情理之中。