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吃肉多，真的更受癌癥的“青睞”嗎？已有數據證實，真的靠譜嗎？

隨著經濟條件發展 ， 國人的餐桌再也不像以前那么局限了 ， 取而代之的 ， 是各種各樣的大魚大肉 ， 美味佳肴 ， 但是 ， 雖然我們的飲食條件變好了 ， 但每年癌癥新發率 ， 仍然在以一個穩步的勢頭提升 ， 截至2021年 ， 我國新發癌癥人數約為482萬人 ， 甚至是美國的2倍還多 。
這就讓不少人感到納悶了 ， 吃得越來越好了 ， 咋得病的人越來越多了 ， 自然而然的 ， 不少人將目光集中到了肉上 ， 因此得出結論：正是因為吃肉太多 ， 所以更多的人開始受到“癌癥青睞” ， 甚至還有相關專業的數據研究 ， 開始佐證這樣的說法 ， 真的靠譜嗎?
吃肉多，真的更受癌癥的“青睞”嗎？已有數據證實，真的靠譜嗎？
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吃肉多 ， 真的會更容易得癌嗎?看看最新的研究數據
這項研究數據由牛津大學團隊提出 ， 并且刊登在學術期刊《BMCMedicine》上 。
研究表明 ， 通過對將近47萬人進行體征前瞻分析和飲食問卷分析 ， 最終得出結論 ， 吃肉吃得越少 ， 癌癥風險的確會有所降低 ， 大約在2% 。 而通過食用魚類來代替肉類的人群 ， 患癌風險降低了10% ， 完全素食者的患癌風險則降低到了14% 。
由此可見 ， 吃肉 ， 尤其是吃豬肉 ， 牛肉 ， 羊肉等牲畜肉 ， 好像的確會和癌癥風險掛鉤 。
但是 ， 各位肉食愛好者也不用太過擔心 ， 雖然數據趨向上的確表明畜肉更容易得癌 ， 但是卻并沒有拿出吃肉和癌癥相聯系的實際性證據 。 世界衛生組織在致癌物評定的標準中 ， 也僅僅將紅肉列為2類致癌物 ， 意思是可能與人類癌癥存在一定的關聯 ， 但是并沒有相應的研究去證實 。
不僅如此 ， 肉類還能夠為人類提供優質的脂肪 ， 蛋白質 ， 維生素A ， 維生素B等營養物質 ， 這些都是我們賴以生存的營養元素 。 因此 ， 保持吃肉的習慣也并不是什么壞事 。 但如果能夠在吃肉的基礎上 ， 盡可能地少吃一些 ， 增加適當的蔬菜比重 ， 其實才是最健康 ， 也最合理的做法 。
綜上所述 ， 雖然吃肉可能和癌癥有所關聯 ， 但并沒有“石錘” ， 肉也是可以吃的 ， 只是大家可以留一個心眼 ， 平日里適當少吃一些即可 。 相比于普通的肉類 ， 一些特殊的肉類產品致癌風險往往更加明顯 ， 也更值得我們去注意 。
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這些肉類產品 ， 致癌風險或更高 ， 還請注意
1)油炸肉類
例如油炸五花肉 ， 油炸丸子等等 ， 雖然肉類本身的致癌性不確定 ， 但如果以油炸的方式烹飪 ， 導致攝入的脂肪增加 ， 肥胖的可能性也會提高 。
而肥胖作為并發癥最多的身體癥狀 ， 例如脂肪肝 ， 糖尿病 ， 高血脂等疾病也會隨之而來 ， 誘發炎癥以及并發癥 ， 癌癥的潛在風險也會因此增加 。
不僅如此 ， 食物在高溫油炸的過程中 ， 本身就會形成苯并芘等有毒致癌物質 ， 長期食用油炸肉類 ， 的確存在一定的致癌隱患 。
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2)加工 ， 腌漬肉類
比如咸魚 ， 腌肉 ， 臘肉等 ， 這些食物的普遍特征 ， 在于和大量的鹽接觸 ， 并且長時間地進行腌漬 ， 在這過程中 ， 會產出大量的亞硝酸鹽 。 如果長期食用加工 ， 腌漬肉類 ， 亞硝酸鹽在身體里積累成有毒致癌物亞硝胺 ， 癌癥的風險自然也會提高 。
而且因為用鹽腌漬的緣故 ， 長期食用也會導致食鹽攝入超標 ， 誘發高血壓 ， 高血壓腎病等隱患 ， 同樣也會對身體健康產生負面影響 。
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