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1、看白菜的顏色 。如果發(fā)現(xiàn)整個白菜的顏色以青色為主的話，那么建議可以舍棄了，不妨選購其他更好的白菜 。當(dāng)然，如果整個白菜有外露的部分是青色的話，也不要緊的，這一點是被允許的 ， 因為這外露的部分是曾經(jīng)被太陽照射過，所以才變成青色的 。
2、看白菜的個頭 。要是買白菜的時候不限定到底是要多大分量的話，當(dāng)然是盡量挑選個頭大的白菜是比較好的，因為這樣的話可以實用的葉莖比較多 。要是買了小個兒的白菜 ， 剝開外面的幾片莖葉，最后可食用的部分就不剩下多少了，這樣說來的確是不太劃算的 。
3、看白菜的外表 。這里重點要提及的是白菜一定要挑選那種比較密實的，同時還要選擇根部小一點的 ， 這是因為白菜的根吃不了，若是太大根的話，又吃不得，去掉這一部分實在可惜 。當(dāng)然，還要摒棄那種白菜已經(jīng)壞掉的 ， 這種自然不用詳述了 。
4、看白菜帶來的手感 。買東西時，用手去感覺是大伙經(jīng)常做的事 。那么，買白菜時拿在手上時應(yīng)該是一種什么樣的感覺，才能算得上是一顆好白菜呢？其實，好的白菜會讓人有一種比較沉實的手感 ， 這種白菜結(jié)實而且味也很甘甜喲 。
【大白菜怎么挑選】5、看白菜的葉莖 。一般有經(jīng)驗的人看葉莖就能分辨出白菜的新鮮程度，這是因為白菜若是儲存了一段時間 ， 保鮮不太好的話，葉莖就會有焉的癥狀 。若是大家發(fā)現(xiàn)白菜的葉莖水分比較充足的話，說明本身還是比較新鮮的，值得購買 。
6、看白菜的根部 。白菜的根部正常情況下是白色的 ， 當(dāng)然由于其是從泥土中拔出來的，所以會帶有些泥 。此時你可以把這些泥巴給摳掉 ， 然后觀察根的顏色，若發(fā)現(xiàn)變暗黃 ， 甚至爛掉的話，建議不要購買了 。

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