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主料：雞蛋、低筋面粉 。
【木糖醇蛋糕配方和做法】輔料：檸檬汁、木糖醇、牛奶、玉米、白糖 。
做法：
1、蛋白中加少許檸檬汁用打蛋器低速打至粗泡；
2、打蛋器將蛋白打發至干性發泡，提起打蛋機頭蛋白霜為短小尖角狀；
3、蛋黃中加入24克木糖醇低速打散攪勻，牛奶與玉米油混合充分攪勻，倒入打散的蛋黃液中 ， 打蛋器低速攪打均勻；
4、木糖醇分三次適量加入；
5、取三分之一打發好的蛋白霜到蛋黃糊盆中，與蛋黃糊大致翻拌均勻；
6、倒入蛋白霜中，繼續翻拌，與蛋白霜混合拌均；
7、烤箱提前預熱好 ， 放在倒數第二層，先設置上火170度、下火170度 。入烤箱內烤30分鐘 。再調整烘烤溫度設置上火160度、下火150度繼續烤20分鐘；
8、結束后取出，倒扣30分鐘后脫模 。

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