文章插圖
清理小蝦的步驟：
1、剪蝦頭 。以45度的角度，從蝦腦部向下剪除；
【小蝦怎么洗干凈】2、用剪刀挑出蝦腦 。將黑色的腦以及血都擠出去；
3、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃 ， 挑的時(shí)候需要小心盡量保留蝦黃；
4、輕輕地拽出蝦腦，同時(shí)會(huì)有一部分蝦腸被拽出；
5、剪蝦尾巴 。剪尾巴時(shí)需要稍微帶一點(diǎn)尾部的肉，因?yàn)檫@里包括需要清理的括約?。?
6、擠蝦腸 。用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，即可擠出蝦腸 。

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