是“碗兒糕”，貴州的漢族傳統風味小吃之一 。
原料：粘米、白糖、紅糖、堿面、果脯、芝麻適量（米、糖的比例為10：1） 。
做法是：
1、先將大米淘洗干凈 ， 用清水浸泡8小時，然后將水帶米舀入石磨中磨成米漿，將少部分米漿下鍋煮熟制成“熟芡”備用 ， 白糖、紅糖分別融化備用；
2、其余的米漿濾干水后 ， 用布口袋裝起讓其自然發酵 。將融化的白糖與一半熟芡摻入部分米漿制成白漿，融化的紅糖與另一半熟芡和勻后摻入剩下的米漿制成黃漿，待4個小時發酵后在蒸前放少許堿面攪勻；
【貴州瓦兒糕怎么做】3、上鍋蒸時把黃、白兩種米漿分別舀入專制的凹碗形模具內，表面撒上一點芝麻，放入蒸屜內大火蒸，蒸熟至“開花”后取出即成 。
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