紅中魚的做法和步驟

【紅中魚的做法和步驟】魚,酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許 。做法: 1、殺魚后抹鹽,調味品,抹炸粉淹浸約半至一小時; 2、熱鍋放油,油熱放魚,慢火或中火交替煎魚,至魚金黃色 , 裝碟備用 。3、熱鍋放油,爆香蔥白,蒜片或蒜末,姜片等,放適量水,放自己喜歡的調味品(例如豆瓣醬,料酒 , 老抽 , 醋,糖等等)勾成汁 。把魚放進去,燜約十多分鐘 。通常燜的時間越長,各種調味品的味道進入的就越多,但又不能無休止地一直燜下去 。適當即可 。