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6種 殺菌蔬菜 ，夏天可多吃

蔬菜殺菌蔬菜

夏季是個“多事”的季節，急性胃炎、急性腸炎、霍亂消化道疾病迎來高峰期，而引發這些疾病的重要原因，是夏季滋生快的病菌病毒 。我們不妨多吃一些“殺菌蔬菜”，可以殺滅體內的有害病菌，從而預防疾病 。
1大蒜
夏天里，不論拌涼菜還是做熟的菜，放一些蒜都是健康的選擇，既可調味又可殺菌 。大蒜含有一種植物殺菌素“大蒜素”，有十分強的殺菌能力 。大蒜生吃效果最好，選擇醋泡蒜可以解決辣心的問題 。
2姜

姜不僅在冬天可以多吃，在夏天也是應該受寵的 。
天熱人們喜歡食冷制品，若貪食過多，則易致脾胃虛寒，出現腹痛、腹瀉等癥狀，而生姜能加速消化道血液循環，刺激胃液分泌，幫助消化 。
生姜所含的揮發油有殺菌解毒作用 。食欲不振時，吃上幾片姜或在菜里放上一點嫩姜，能改善食欲、增加飯量 。
3大蔥
大蔥是不少人的心頭愛，可有些人不喜歡吃蔥，認為蔥有一股特殊的氣味，覺得“辣”，其實這是蔥的揮發油和辣素引起的，它們能祛除油膩厚味菜肴中的腥、膻等異味，產生特殊香氣，并有較強的殺菌作用 。
4蒜苗
蒜苗的營養價值我們都熟知，蒜苗生吃有較強的辛辣味，這種味道來自其所含的一種重要物質--辣素 。
【6種 殺菌蔬菜 ，夏天可多吃】 現代醫學研究表明，蒜苗中的辣素對病原菌和寄生蟲有很強的“殺傷力”，其殺菌能力甚至可達到青霉素的十分之一，在一定程度上有助于應對這個時節因病毒引起的流感 。
5韭菜
韭菜也是一種抗菌蔬菜，對綠膿桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌均有抑制作用 。因此，韭菜生吃能更好利用上述作用，而熟吃會降低香辛味及其功效，所以韭菜要急火快炒 。
韭菜的香辛味主要來源于具有揮發性的硫代丙烯，可增進食欲，還有散瘀、活血、解毒等功效 。
6芹菜
芹菜的功效，我們往往停留在降血壓，其實它不止這個功效 。芹菜最好生吃或涼拌，連葉帶莖一起嚼食，可以最大程度地保存營養，起到降壓作用 。芹菜可消炎、降壓，經常食用能除煩熱 。
芹菜含有的纖維粗就像掃把，在咀嚼的同時能刺激分泌唾液，平衡口腔內的酸堿值，達到為口腔殺菌的效果 。