通過對實驗饅頭的長期觀察發現 ， 在冰箱中冷凍超過三天的饅頭并沒有滋生任何的霉菌以及微生物 ， 令人感到驚訝的是 ， 在冰箱中冷凍儲存10天以上的饅頭也沒有任何霉菌、微生物的產生 ， 只不過口感與新鮮的饅頭有很大的差距 ， 長時間在冰箱中儲存的饅頭水分大量流失 ， 經過高溫加熱饅頭也失去了原本軟糯香甜的口感 。

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由此可見 ， 在冰箱中儲存超過三天的饅頭并不一定會產生黃曲霉毒素 ， 這是因為冰箱冷凍室的溫度并不適合霉菌的繁殖 ， 黃曲霉毒素繁殖的適宜溫度在25~40℃左右 ， 而冰箱冷凍室的溫度在0度以下 ， 因此冰箱中并不會產生黃曲霉毒素 。
饅頭可以在冰箱中儲存多長時間 ， 主要取決于制作饅頭的原材料以及操作過程中的衛生程度 ， 饅頭在制作完成后如果用干凈的容器盛放再放入冰箱中儲存 ， 即使存放幾個月的時間也不發霉變質 ， 只不過口感上有明顯的變化 ， 因此饅頭放入冰箱中儲存三天以上會產生黃曲霉毒素這種方法并不完全可信 ， 希望大家可以仔細的辨別 ， 不信謠不傳謠 。
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健康小貼士——如何避免誤食黃曲霉毒素？
黃曲霉素中毒 ， 消化道最先感知到 。
黃曲霉素感染的食物是有較特殊的霉菌味 ， 如果肉眼察覺到或者聞到味道不對 ， 就不能繼續食用了 。 另外 ， 黃曲霉素中毒對我們的消化道、神經系統以及腎臟系統有較大影響 ， 尤其是消化道會最先感知到不適 。
如果在吃了不潔食物后 ， 出現惡心、嘔吐、腹脹 ， 甚至是昏迷、抽搐、血尿等現象 ， 就要引起警惕 ， 有沒有可能是黃曲霉素中毒了 ， 得立即就醫了 。
結語：大家在平時了解過黃曲霉毒素嗎？你們覺得在冰箱保存超過三天的饅頭還能不能吃？不妨將你的想法分享出來吧 。
【自從冰箱被發明推廣后就贏得了人們的喜愛|冷凍的饅頭不能吃？放冰箱超3天會產生黃曲霉毒素？看完漲知識了】#夏方養生指南#

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