文章插圖
1、主料：600g（1個)豬肚，1000g(1只）鮮雞 。
2、配料：冬菇（4個），姜片（5片），適量胡椒 。
【做豬肚雞的方法】3、準備好的材料 。豬肚用鹽和生粉把外面搓洗干凈后，反出來用生粉清洗豬肚內部 ， 再加入鹽搓洗干凈，再用刀刮掉滑滑的粘液，沖洗后 ， 再重復做一遍 。
4、用一個茶袋或者湯袋裝一小袋胡椒備用，鮮雞洗干凈瀝干水分 ， 往雞肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把整只雞塞入豬肚里 。
5、整只雞已經塞入豬肚里，用繩子把豬肚兩個口扎實 ， （繩子我是用舊湯渣袋剪出來的） 。
6、豬肚整個放入砂鍋里，加入3片姜片和適量的胡椒，再加入清水，大火煮開，轉小火2個小時，2個小時后即可關火 。
7、撈起豬肚，去掉湯里的油沫，下少量調味 。
8、撈出的豬肚稍放溫再切開，豬肚和雞切塊，用煮熱的油倒在生抽里做出調味醬油，整道菜步驟完成 。