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用白酒自制醋的方法

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用白酒自制醋的方法

文章插圖
1、材料：白水，紅來糖或白糖，白酒 ， 醋酸菌種 。
2、白水中加入適量紅來糖或白糖，具體加多少說不準，一般就是品嘗感覺有點甜就行了 。
3、再把糖水燒開，其目的是為了消滅雜菌 。
4、待冷卻到25-30度后，加入40度左右的白酒 ， 水酒的比例為10：1 。
5、菌種跟酒的多少差不多就行，多點無妨 ， 會更快發酵；然后封口，不要只密封，必須能透氣 。
【用白酒自制醋的方法】6、在道25度左右的氣溫下，兩個半月到三個月就釀成口味純正的醋了 。