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做獅子頭的肉末里面放的什么東西

生活百科獅子


做獅子頭的肉末里面放的什么東西

文章插圖
做獅子頭的肉末里面加入的是栗粉 。
獅子頭的做法如下：
材料：半肥瘦豬肉350克 ， 馬蹄75克，榨菜25克 ， 白菜500克 。
輔料：生抽2湯匙，糖半匙，栗粉、酒、凍水各一湯匙 ， 蛋白一個，胡椒粉少許 ， 上湯450毫升，姜汁2湯匙，生抽1湯匙 。
1、豬肉洗凈，剁碎，用調味汁腌約半小時 。
2、馬蹄洗凈，切碎粒 。
3、榨菜洗凈，切碎粒，菜洗凈 。
【做獅子頭的肉末里面放的什么東西】4、馬蹄、榨菜與剁碎的豬肉同拌勻 ， 向同一方向攪拌數次，平分為4至5等份 ， 作成肉球 。
5、肉球置碟內，倒入湯汁料，蓋好，高火煮8分鐘 。
6、另放白菜于鍋內，用高火煮5分鐘 。
7、把肉球放于菜面，攪入栗粉水 ， 加熱煮1分鐘即可 。