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主料：豬排；
輔料：姜、大蔥、水；
調料：料酒、陳醋、冰糖；
做法：
1、肋排提前剁成段，用冷水浸泡去除排骨的血水，時間在2小時左右，中間要換2次水 。
2、泡好的排骨加姜片和料酒焯水 。
3、焯水后的排骨用冷水沖洗掉表面的浮沫和碎渣后控水，加蔥段、姜片、老抽1勺、鹽2勺抓勻 ， 腌制1小時左右 。
4、腌制后的排骨上蒸鍋蒸，大火燒開后轉中小火蒸40分鐘左右 。
【田毛豬怎么做好吃】5、將蒸好的排骨用筷子夾到炒鍋中，蒸排骨出的湯汁過濾一

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