原料：雞蛋三到四個、青蘿卜一個；
調料：包括食物油、鹽、蔥等 ；
【青蘿卜炒雞蛋的做法】1、將青蘿卜外面的皮去掉，洗干凈，并切成細絲；蔥洗凈，切成小段 。
2、將青蘿卜裝盤，加入適量的鹽攪拌均勻，腌制幾分鐘，好除去里面的水分 。
3、將雞蛋打入一大碗中，加入少許鹽，將將其打散 。
4、將鍋洗凈加熱燒干水分后 ， 倒入適量油 ， 將油燒熱后，將雞蛋液倒入 ， 將雞蛋煎成蓬松的雞蛋餅，然后用炒菜鏟將雞蛋切成小塊，并盛入盤子里待用 。
5、在鍋內加適量的植物油 ， 將油燒熱后，將青蘿卜絲下鍋 ， 用大火翻炒一分鐘 ， 之后將煎好的雞蛋加入，翻炒幾下，加入鹽和蔥段，再翻炒幾下 。
6、最后就是將炒好的青蘿卜炒雞蛋裝盤即可 。