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提示|夏季食物保鮮妙招（大米不生蟲，鮮肉不變質）

夏季夏季食物變質

掌握這些食物保鮮的方法 ， 每天都能吃到新鮮食物……
1.肉
方法1：在干凈的廚房用紙上噴少許白醋 。用噴上白醋的廚房用紙把肉包裹起來 ， 常溫可以保存24小時 。
方法2：在一個小碟子中倒入1湯匙芥茉油 。把芥茉油和肉一同裝入一個密閉的容器中 ， 常溫可保存2到3天 。
2.魚

方法1：大火加熱鍋中的水 ， 待水的邊緣有細小的泡泡冒出的時候關火 。把已經清除內臟和鱗片的魚用漏勺托住放入熱水中浸泡2秒 ， 待魚表面微微有些發白馬上取出 。燙過的魚馬上裝入保鮮袋 ， 扎緊袋口放入冰箱冷藏室 ， 可以保存2到3天 。
方法2：買回的魚清除內臟 ， 保留魚鱗 。按20g鹽加1升水的比例調配好一盆冷鹽水 ， 把魚放入冷鹽水中浸泡2小時 。魚從鹽水中取出后 ， 用廚房用紙吸干魚表面的水分 。在魚身內外涂抹薄薄的一層食用油 ， 然后懸掛晾干 ， 可以保存4到5天 。
3.豬肝
買回的豬肝一次吃不完 ， 首先把它洗凈切成小塊或片狀 。把豬肝放入一個有蓋的容器 ， 加入適量植物油拌勻 ， 讓每一塊(片)豬肝都包裹上植物油 ， 然后加蓋放入冰箱保存 ， 可保持2、3天的鮮嫩可口 。
4.雞蛋
用毛筆或軟刷沾取食用油 ， 均勻地涂抹在雞蛋表面 。用保鮮膜包裹好 涂抹過食用油的雞蛋 ， 然后放入容器中 ， 放入冰箱保存 。這樣可以防止雞蛋內部的水分蒸發 ， 阻止細菌進入 。
5.植物油
維生素E膠囊剪破 ， 擠出膠囊中的液體 。把維生素E膠囊中的液體加入到食用油(5升)中 ， 蓋緊瓶蓋搖勻即可 。
6.大米
夏季家中保存的大米很容易受潮或生蟲 ， 以下的方法可以有效避免這種現象發生 。
方法1：買回的大米放入密封米缸中 ， 在大米中間挖一個小坑 。按5kg大米放入50g干海帶的比例在坑中放入干海帶 ， 并用大米把海帶埋起來 ， 然后密閉缸蓋保存 。海帶具有很好的吸潮、殺蟲作用 ， 可以殺滅大米中的粉螨、霉菌等 。
方法2：把50g花椒均勻地分成4分 ， 每份分別用紗布包好 ， 并用棉線扎緊 。在有蓋的米缸中放入10kg大米 ， 把紗布包裹的花椒放入米缸的四角 ， 埋入大米中 。這樣可以有效地防止大米成蟲 。
方法3：在瓶中裝入100ml白酒 ， 敞開瓶蓋 。把裝有白酒的瓶子插入大米中 ， 瓶口露出 ， 然后密閉米缸保存 。白酒揮發的乙醇氣體可以防止大米霉變 。
7.蔬菜水果
方法1：保鮮袋保鮮：適用于西紅柿、茄子、蘋果等
西紅柿放入大號的保鮮袋中 ， 扎緊袋口 ， 放在陰涼處 。每天打開袋口換氣5分鐘 ， 如果有水珠凝結 ， 用干凈的毛巾擦干 ， 再扎緊袋口 ?？梢员ｕr十幾天 。
方法2：包裹法保鮮：適用于菠菜、油麥菜等葉類蔬菜
蔬菜不需水洗 ， 只在葉片上噴少許清水 。用報紙或草紙包裹起來 ， 根部向下放入冰箱冷藏 ， 可以保存1周左右 。
方法3：水培法保鮮：適用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
買回的新鮮芹菜擇去黃葉 ， 用細繩在中間松松地扎起來 。盆中放入適量清水 ， 把芹菜根部浸入水中 ， 可以保持3~4天的新鮮 。
8.豆腐
鹽化水煮沸 ， 冷卻后 ， 便可將豆腐浸入 ， 以全部浸沒為準 。即使在夏天也能保存較長時間 。但注意 ， 在烹食時 ， 就不要加或少加鹽了 。