夏日食物易變質，食物保存有講究夏季食物變質|夏季

炎夏漸漸到來，食物變得越來越不易儲存。新買的肉與水果、剩下的飯菜，儲存不當，很容易腐敗變質，真真是太煩人了!其實呀，這食物儲存也是有講究的，掌握了正確的食物儲存技巧，才能更好的保鮮食物哦~一、熟食品進入冷柜前須涼透食品未充分涼透，突然進入低溫環境中，食物中心容易發生質變。食物帶入的熱氣引起水蒸氣凝集，能促使霉菌生長，導致整個冷柜內食品霉變。

二、冷柜中取出的熟食品必須回鍋冷柜內的溫度只能抑制微生物的繁殖，而不能徹底殺滅它們。如食前不徹底加熱，食后就可能致病。三、食物解凍后不宜再進冷柜反復冷凍可使食品組織和營養成分流失。
四、冷凍食品宜緩慢解凍需解凍的冷凍食品宜換置常溫冷柜內緩慢解凍，一般不宜采用溫熱水澆浸等方式強制解凍。若急速解凍，由于冰晶體很快溶化，營養汁液不能及時被纖維和細胞吸收而外溢，會使食品質量下降。
【夏日食物易變質，食物保存有講究】