文章插圖
1、剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會(huì)自動(dòng)與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后來(lái)吃 。
2、將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同)去掉，順勢(shì)揭開蟹蓋 。
3、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出 ， 輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈 。注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐形的蟹胃，應(yīng)將其丟棄 。
4、吃完蟹蓋輪到蟹身 ， 先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉 。
5、用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來(lái)，那是蟹心部分，丟棄 。
6、用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈 。
【吃螃蟹步驟】7、把蟹身掰成兩半 ， 此時(shí)可見呈絲狀的蟹肉 。只要順著蟹腳來(lái)撕，就可以將蟹肉拆出 。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的 。
8、用剪刀把蟹腿剪成三截 ， 最末一截蟹腳尖可充當(dāng)工具 。先用蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來(lái)，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來(lái) 。

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