文章插圖
1、用料：主料牛肉200克;豆皮1張;粉條20克 。
【淮南牛肉湯配方】2、輔料：花椒2克;蔥段2克;陳皮2克;姜絲3克;雞粉2克;料酒3克;鹽2克 。
3、牛肉200g，冷水入鍋，焯水去腥去血沫;
4、豆皮1張切絲 ， 牛肉切片，起鍋清水煮沸后倒入豆皮焯水30秒撈出;
5、放入粉條20g焯水;
6、鍋中放入花椒2g ， 蔥段2g、陳皮2g、姜絲3g、雞粉2g、料酒3g、鹽2g大火煮沸;
7、倒入粉條、豆皮和牛肉，小火燉3小時(shí);
8、出鍋淋上適量辣椒油和香菜，完成 。

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