文章插圖
原料：扇貝、蔥、姜、蒜、干紅辣椒 。
調(diào)料：蠔油50克、白糖25克、味精、香油、醋適量 。
步驟：
【油潑扇貝的做法】將扇貝刷洗干凈，蒸約5分鐘，開(kāi)蓋即熟 。取出扇貝，剝離扇貝殼，根據(jù)自己喜好在盤(pán)中擺成扇子或葵花形 。姜、蒜切末，蔥、干紅辣椒切細(xì)絲 。取一小碗加入蠔油、白糖、醋、味精、香油、蔥、姜、蒜、辣椒絲調(diào)成汁，澆在盤(pán)中的扇貝肉上 。將鍋中花生油加熱，澆在扇貝肉上即可 。

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