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吉首市美食

生活百科吉首市

【吉首市美食】吉首市美食有吉首米粉、米豆腐、乾州板鴨、吉首酸肉、湘西臘肉等 。
1、吉首米粉：吉首的米粉都是用米打成粉制成 。其他地方的佐料都是簡單地放幾塊肉或是一些熟的東西 。而吉首米粉佐料的里的豬肉、牛肉或其他肉必須要熬制很久 ， 而且加進去很多材料，米粉也不會放湯 。
2、米豆腐：米豆腐是著名的地方小吃 。此菜潤滑鮮嫩、酸辣可口 。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿 ， 然后加堿熬制，冷卻，形成塊狀“豆腐”即成 。
3、乾州板鴨：吉首著名傳統特產 。早在清代就遠銷日本及東南亞 。凡到乾州的游客，都喜買幾只品嘗或饋贈親友 。乾州板鴨制作精良 。精制好的乾州板鴨呈琵琶形，色澤金黃，油光發亮，肉質細，味香可口 。乾州板鴨烹調時 ， 先用冷水洗滌，切成小塊不加任何佐料 ， 入鍋蒸熟，待肌肉離骨時即可食用，味美甜 ， 為上等佳肴 。
4、吉首酸肉：吉首酸肉，是一道菜肴 。湘菜的香辣可謂是無人不知，無人不曉 。吉首酸肉就是這樣一道香辣無比，美味無敵的菜肴 。此菜色黃香辣 ， 略有酸味 ， 肥而不膩，別有風味 。
5、湘西臘肉：湘西臘肉是湘西的一道美食 ， 其具體做法是把新鮮的豬肉切成長塊，每塊3至5斤重 。把食鹽在鍋中炒熱，加拌適量的花椒粉 。一塊一塊的用鹽抹；然后一起腌在木桶里 。過了一個把星期，就把肉從桶里取出 ， 掛在火塘上面任其煙熏火烤 。