1、竹筍切片，肉切片 ， 肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和淀粉腌制半個小時，蒜拍碎
2、鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋里，加少許鹽，翻炒一分鐘
3、鍋里放油，燒至4成熱，把腌制好的肉片放進去炒至肉色發白 ， 盛到碗里
【泡筍的做法 加肉絲炒最好吃啦】4、把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香 ， 把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋里，加生抽炒勻即可 。
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