黃瓜是這個時候正吃的一種蔬菜|腌制黃瓜時，如何才可以讓它又脆又綠？竅門在這里黃瓜是這個時候正吃的一種蔬

黃瓜是這個時候正吃的一種蔬菜，它的吃法有很多種，可以直接生吃，也可以做成醬黃瓜，涼拌黃瓜，炒黃瓜，腌制黃瓜，這些吃法都是非常的美味，但是今天給大家分享的黃瓜的吃法，是做成腌制黃瓜，那么我們在做腌制黃瓜的時候，如何才可以讓它又脆又綠？竅門在這里一起來了解一下。

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【黃瓜是這個時候正吃的一種蔬菜|腌制黃瓜時，如何才可以讓它又脆又綠？竅門在這里】4 ， 5月份的時候，有大量蔬菜上市的季節，這個時候的天氣已經稍微有一些熱，因為難免不想吃比較油膩的東西，會覺得特別的沒有胃口，會選擇吃一些涼爽可口的，我們會發現菜店里面黃瓜的銷量非常的好，這個時候很多人會選擇買一些黃瓜，回到家里面做成涼拌的，或者是其他一些吃法。

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他雖然拿起來洗干凈之后就可以直接生吃，口感也是非常的脆，但是要說起比較下飯的一種吃法，還是做成腌制的黃瓜比較的美味，因為腌制出來的黃瓜會非常的入味兒，除了入味兒之外，我們也要掌握其中的一些小細節，那就是要把他給做的顏色翠綠，不僅看起來非常的好看，吃起來比較的可口。

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如何才能保證它的顏色翠綠，口感又入味兒呢，方法非常的簡單，我們只需掌握這個技巧就可以做到，就像我們在挑選黃瓜的時候一定要選那種比較嫩的顏色，看起來非常新鮮的，回到家里面之后把這些黃瓜清洗干凈，然后切成長短一樣的圓柱形狀，再從中間對半切成長條狀，放到一個碗里面加入一些食鹽，先腌制1個小時。
腌制的過程中里面會有很多的水分，我們把多余的水分倒出控干，接著準備一些大蒜辣椒醬，在鍋里放一些水，加入一些醬油，醋，白糖煮開之后白糖完全融化，放入一些味精攪拌均勻，然后放涼備用，把控干水分的黃瓜放入容器里面，再把切好的姜片，蒜片，白酒，辣椒段全部被倒入容器中，再進行攪拌均勻，然后密封起來大概兩三天左右的時間就可以吃了，我們會發現這樣腌制出來的黃瓜顏色翠綠可口又下飯。