現在已經到了三月份了 ， 氣溫開始逐漸升高回暖 ， 最高溫度高達25度暖和極了！三月開始入春 ， 徹底告別了冬季的寒冷 ， 氣溫一下子從0度升溫到20度 ， 春天真的來了！但是最近2天倒春寒氣溫忽冷忽熱 ， 早晚溫差10度還有8級大風 ， 大家出門多穿件外套 ， 注意保暖不能再感冒了！春天到了春暖花開陽光明媚 ， 大家都迫不及待的出門郊游野餐 ， 一家人團聚在一起熱鬧又幸福 ， 3月全家都想紅紅火火健健康康！春季不冷不熱是養生黃金期 ， 氣溫上升變暖和 ， 老人和孩子開始早晚鍛煉身體增強抵抗力 ， 多吃瓜果蔬菜補充維生素 ， 同時也需要養成良好的作息生活習慣 ， 多運動堅持合理的飲食習慣 ， 這樣才能保證自己的身體健康 ， 接下來 ， 就來一起看看今天的咨詢吧！
泥鰍是很多人都見過 ， 且非常喜歡吃的一種美食 。 還記得在小的時候 ， 跟很多頑皮的朋友在河邊、小溪邊玩耍 ， 就時常能看到泥鰍 。 它的樣子酷似蛇 ， 但它的長度很短 ， 算是魚類的一種 。 但大家別看它的個頭小 ， 但它的營養價值卻不低 ， 在民間還把泥鰍稱之為“水中人參” 。

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在《本草綱目》中記載泥鰍 ， 提到泥鰍性甘、味平、有壯陽補腎、補中益氣等好處 。 非常適合氣血雙虛、體質虛弱、氣短乏力等人群 。
從營養學的角度上來看 ， 泥鰍中含有豐富的蛋白質、煙酸、維生素A、維生素D、硒、鉀、鋅、鎂、鈣等成分 。 特別是泥鰍中的鈣成分 ， 要比我們平時吃的鯽魚鈣含量還要多 。

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并且 ， 泥鰍中還有可以促進人體對鈣吸收的維生素D成分 ， 在這種兩種營養物質共同的作用下 ， 不僅可以幫助人體補充鈣成分 ， 還可以幫助機體在一定程度上預防骨質疏松 。
另外 ， 泥鰍中的蛋白質含量也不低 ， 從中國營養成分表得知 ， 每百克的泥鰍中能夠含有17g-18g的蛋白質 ， 這個含量在魚蝦類別當中 ， 在畜肉跟禽肉當中 ， 都不算是低的含量 ， 可以幫助機體維持正常的生理活動 。

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所以 ， 從整體上來看 ， 泥鰍是一種人們可以用來養生的食材 。 可同時 ， 人們還有一個疑問說 ， 泥鰍美味營養價值高 ， 可吃之前到底要不要去掉泥鰍里面的內臟呢？
建議大家在吃泥鰍之前 ， 去掉泥鰍里面的內臟 ， 之所以這樣做主要有三點原因 ， 第一點原因是因為泥鰍的生長環境 ， 泥鰍喜歡生活在有淤泥的地方 ， 在這個生長環境之下 ， 就容易吃到很多的泥土等各種不容易清理掉的物質 。

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尤其是對于很小個的泥鰍來說 ， 還很可能因為肝臟積累的物質較多 ， 食用這樣的泥鰍 ， 就很容易給身體健康帶來不必要的麻煩 ， 從而增加食物中毒的概率 。
第二點 ， 如果我們在食用泥鰍之前 ， 沒有去掉泥鰍中的內臟 ， 再加上沒有清洗干凈以及沒有烹飪成熟 ， 還可能讓人體成為泥鰍的宿主 ， 增加感染寄生蟲的概率 。

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第三點 ， 在過去的古書中也記載了有關食用泥鰍的做法 ， 其中提到是要把活的泥鰍放到清水里面養24小時后 ， 祛除掉泥鰍中國的內臟食用 。
所以 ， 對于喜歡吃泥鰍的人士 ， 綜合上面這3點考慮 ， 建議你去掉泥鰍內臟后再食用 。

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