做法:
1、準備好豬心500公克、蔥6根、姜10公克、蒜仁4粒、辣椒2根、鹽、料酒、太白粉、蛋白、烏醋、細砂糖、香油；
【豬心怎么做才沒腥味】2、豬心切約0.5公分的片狀 ， 洗凈瀝干，用調味料抓勻腌漬約3分鐘，將蔥、姜、蒜仁、辣椒切細末備用；
3、將調味料調勻成醬汁備用；
4、豬心汆燙約10秒后瀝干備用；
5、熱鍋，加入食用油小火爆香，再加入蔥段、姜碎、蒜碎及辣椒碎炒出香味后，加入豬心大火快炒約10秒后，邊炒邊將醬汁淋入炒勻，最后起鍋前灑入香油炒勻即可 。
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