山西大同的刀削面比較好吃 。
山西是面食之鄉 ， 面食種類繁多，其中以刀削面最為有名 ， 可謂“面食之王”，它有內虛外筋、柔軟光滑、易于消化等特點，與北京炸醬面、河南燴面、湖北熱干面、四川擔擔面被譽為中國著名的五大面食 。刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其風味獨特，馳名中外 。刀削面全憑刀削，因此得名 。用刀削出的面葉中厚邊薄、棱鋒分明、形似柳葉 ， 入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香 ， 深受喜食面食者歡迎 。
【什么地方的刀削面好吃】在山西各地的刀削面中，最出名的莫過于大同的刀削面，可稱“面食王中王” 。大同刀削面物美價廉

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