煎魚老是散掉是由于煎魚的技巧掌握的還欠火候，煎魚一定要熱鍋涼油，先將鍋燒的很熱之后倒油，然后煎魚，這樣煎出來的魚很完整 。
【魚怎麼煎為什麼我煎魚老是散掉】煎魚的用料：草魚500克，料酒適量 ， 鹽適量，姜絲適量，蒜蓉適量，辣椒適量，胡椒粉適量 ， 老抽適量，生抽適量，雞蛋液，芝麻適量 。
煎魚的具體做法如下：
1、將草魚切成塊 ， 放入鹽，胡椒粉，生抽，老抽，姜，料酒 ， 雞蛋液，混合好腌制15分鐘以上；
2、將魚塊粘上面粉 ， 然后在平底鍋鋪一層油，將粘了面粉的魚塊下鍋小火慢煎；
3、然后進

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