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將雞蛋蛋清蛋黃分離 ， 豬肉末中加1/4勺鹽、生抽、淀粉、雞精、胡椒粉、雞蛋清 。
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用筷子順時針快速攪拌均勻，腌制10分鐘 。
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鍋中放少許油 ， 放入姜片嗆香 ， 再放入清水至煮鍋的一半，然后將冬瓜切片 。
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水開后放入切好的冬瓜片，放入1/4勺鹽 ， 煮10分鐘 。
【冬瓜丸子湯 從肉丸子做起的冬瓜丸子湯】
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將肉末用手揉成圓球，下到鍋中，再煮5分鐘 。關火，撒上蔥花、香油，即可 。
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